8月6日，廣西壯族自治區市場監督管理局發布2020年第100期食品安全抽檢信息，抽取飲料、食糖和茶葉及相關制品3類食品115批次樣品，不合格樣品5批次，其中飲料不合格3批次，食糖不合格2批次。

飲料不合格3批次，分別為欽州惠山飲料廠生產的“惠山泉包裝飲用水”，不合格項目為：溴酸鹽不合格；廣西橫縣津每健礦泉水廠生產的“津每健飲用天然礦泉水”，不合格項目為：大腸菌群、銅綠假單胞菌不合格；合山市山海清飲用純凈水有限責任公司生產的“山海清包裝飲用水”，不合格項目為：銅綠假單胞菌不合格。

溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒后所生成的副產物。長期飲用溴酸鹽超標的水，可能對人體造成一定傷害。《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水溴酸鹽的檢出值應小于0.01mg/L。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標的原因，可能是由于臭氧消毒時，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因可能由于源水、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標原因可能是生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是生產管道、設備和包裝材料清洗消毒不到位所致。

此外，還有食糖不合格2批次，分別為百色市宏耀百匯商務服務有限公司銷售的、標稱廣西南寧市莊家鋪子食品有限公司（分裝商）生產的“單晶冰糖（單晶體冰糖）”、“白砂糖”各1批次，不合格項目分別為：還原糖分、色值不合格。

還原糖分是食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達標會影響產品本身的風味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質量。還原糖分超標原因可能與生產工藝、運輸儲存環境等有關。

色值是食糖外觀的理化體現，是評價食糖品質的重要指標之一，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。《白砂糖》（GB/T 317-2018）規定一級白砂糖色值標準值為≤150IU。色值不合格主要原因可能是企業生產工藝條件控制不好，澄清環節把控不到位，或是產品儲存環境條件較差。

對抽檢中發現的不合格產品，廣西自治區市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置相關工作。欽州、南寧、來賓市市場監管局已督促有關食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析不合格原因并進行整改；百色市市場監管局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

文章來源于食品伙伴網

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