本報訊（記者李詩韻）為避免洪災過后引發食品安全問題，8月27日，南岸區食品安全委員會辦公室、南岸區市場監督管理局提醒各位市民做好以下防范措施：

一、合理處置被洪水污染的食物

只要懷疑可能經洪水浸泡并受污染的食品，不要食用。一些食物在腐敗變質后外觀上并未發生改變，肉眼通常也不能識別其是否受化學物或致病微生物污染。按照垃圾分類原則進行處理。

二、有效清潔和消毒處理用餐加工環境

請及時有效地清潔和消毒所有可能被洪水浸泡的、與食物處理相關的環境和區域，包括餐具、炊具、食物接觸表面、食物加工設備、地板、地漏、排水管及相關家具設備。

三、洪災后要謹慎加工和食用食物

不吃霉爛變質的糧食；不吃淹死或死因不明的家畜、禽以及魚類；不吃來源不明、腐敗變質的食品，不吃包裝破損或超出保質期的定型包裝食品；不要使用洪水浸泡過的生鮮食材；不吃受洪水浸泡或可能與洪水接觸的散裝食物成品以及糧食制品；不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃動物性食品；加工食品前確保用干凈水清潔雙手；

生熟食品分開制作和儲存，制作時不共用刀具、砧板和盛放容器；制作食品要燒熟煮透；食用包裝食品時，應盡量避免用手直接接觸食品。

四、注意飲用水衛生

一定要喝經過消毒處理的水，千萬不要用未經消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷。災后水井應該暫停使用，要先予以消毒、檢測，確保安全之后才能使用。

五、重點防范細菌性食物中毒

洪災過后，食品及其原料容易受到致病菌污染，引發細菌性食物中毒。為此，特別提醒供餐單位：

一是要搞好加工場所衛生，生熟分開，減少食品污染環節；二是對于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產品等，要徹底加熱后食用。

（文章來源：南岸網）

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