復原乳有營養不是假牛奶，復原乳是“假牛奶”沒有營養嗎？其實復原乳并非沒有營養，只要規范的生產、規范的標注，消費者就可以放心的購買和使用。復原乳，是把牛奶濃縮、加工成為濃縮乳或乳粉，再添加適量的水，稀釋成與原乳中水、固體物質比例相當的溶液。“復原乳”與純鮮牛奶主要有兩方面不同：一是原料不同。“復原乳”的原料是屬干乳制品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液態生鮮奶；二是營養成分不同。“復原乳”在經過兩次超高溫處理后，營養成分損失較大；而純鮮牛奶中的營養成分基本保存。
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