水果中的農藥殘留超標問題已引起了人們越來越多的重視。農藥與農業密不可分，可以說，農藥對于提高農作物產量具有不可磨滅的作用，但是農藥也是一把雙刃劍，使用不當會導致農藥殘留問題，危害到人體的健康。因此，在實際生產和生活中，要加強對農藥使用方面的監督檢查工作，防止農藥濫用現象出現，保障廣大人民群眾的身體健康。

農藥殘留速測儀就是用來檢測農藥殘留量的儀器之一。它以快速、簡便等特點而被廣泛應用于蔬菜、水果中，特別適用于農產品安全監測、食品安全預警預報等領域。水果農藥殘留速測儀基于酶抑制率法，通過測定樣品中酶活性來間接判斷農藥含量是否達標。該方法搭配試劑使用，操作簡單方便，檢測迅速，可以用于現場檢測，或者用于食品安全快檢實驗室（車）。

農藥殘留速測儀成本低，攜帶方便；而且結果直觀明了；節省人力成本；因此被廣泛應用。

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